国家过敏症卓越中心计划于明年推出一项新的登记册，旨在揭示澳大利亚成年人食物过敏的普遍性。该登记册将要求参与医院详细记录急诊部门急性过敏患者的信息，包括他们的潜在过敏源以及是否首次经历过敏反应。
中心主任克尔斯滕·佩雷特教授指出，成人食物过敏的增加可能与接触更多过敏原以及免疫系统对这些过敏原的耐受性下降有关。
她强调，这种耐受性下降可能与环境变化有关，例如我们日益清洁的生活方式减少了与微生物的接触，以及阳光照射减少导致的维生素D水平下降。
“这需要进一步的研究，”佩雷特表示。“这确实是一个有趣的话题。”
食物过敏是一种对通常无害食物的潜在致命免疫反应，症状包括荨麻疹、口腔瘙痒、腹痛、恶心，严重时可能导致气道收缩。
贝类是成年人中最常见的食物过敏源，且这种过敏原常常引发最严重的过敏反应。
詹姆斯库克大学的食物过敏专家、食物过敏研究中心首席研究员安德烈亚斯·洛帕塔教授表示：“每年圣诞节前后，人们常常会对虾产生严重的过敏反应，而他们之前并未意识到自己有过敏。”
洛帕塔指出，贝类过敏在厨师和鱼贩等接触和吸入过敏原的人群中更为普遍。
“我在墨尔本遇到过一些厨师因海鲜过敏而无法继续在厨房工作。”
洛帕塔还提到，尘螨过敏者对贝类过敏的风险更高，因为这两类过敏源有相似之处。
皇家墨尔本医院的研究主任乔·道格拉斯教授发现，过去五年中，成人食物过敏患者的数量有所上升。
墨尔本大学医学系主任道格拉斯表示：“虽然食物过敏通常发生在生命的前五年，但也可能在以后的岁月中出现。”
她的研究将羊奶皂的使用与成人羊奶过敏的发展联系在一起，并警告说：“使用含有食物成分的护肤品时要小心，特别是当皮肤有破损时。”
目前尚无治愈食物过敏的方法。
道格拉斯建议有过敏症状的人寻求过敏专家的帮助，以确定他们的过敏源并避免接触。同时，他们应制定过敏应对计划，详细说明何时使用肾上腺素自动注射器或抗组胺药。
澳大利亚过敏和过敏反应首席执行官玛丽亚·赛义德表示，成年后发生食物过敏会对个人生活产生重大影响。
“这会引发很多焦虑，”她说。
“年幼的孩子通常不记得自己的过敏反应，而如果你成年后经历过严重的过敏反应，你会非常清楚发生了什么。”
她提到，由于需求高和费用昂贵，成年人很难找到过敏专家。
Sims现在随身携带两个肾上腺素自动注射器，并仔细检查菜单上的贝类。
她呼吁人们在出现过敏反应迹象时及时就医。
“不要抱有侥幸心理，”她说。
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